兰木肆品牌始创于2012年9月，其名源自于云南保山，保山为“中国兰花之乡”,故又称为“三城"。“气如兰兮长不改,心若兰兮终不移。”兰花淡雅高洁、质朴文静，为“四君子”之-。在这样幽兰香远、水木清华之地设一方“食肆”，文人能“吟诗作画”，莽人能“对酒当歌”，干里逢迎，高朋满座,岂不快哉？兰木肆也由此而得名。而今，“兰木肆云南菜″已在重庆、珠海、成都、云南等多地开设了直营门店数十家。在这里人们不仅可以体验到彩云之南的独特魅力，更能够尝到为地道的滇东风味，餐一食，一花一木，皆为云南。

    兰木肆云南菜特别注重食材的选择，都是从云南挑选优质的野生或者有机蔬菜，松茸、牛肝菌、羊肚菌……个个都鲜掉眉毛。菌子的鲜香，完全建立在“新鲜”的基础上，如果菌子放的时间太久，就会失去原本的风味。兰木肆完善了云南供应链，新鲜菌子每天空运到店，第一时间品尝到雨季的原汁原味。吃惯了重口味的川菜，原汁原味、颇具特色、健康养生的云南菜也别具一番风味，兰木肆着力于打造原汁原味的云南菜，所有食材都是精选云南本土空运而来，健康、新鲜、无添加。

     品牌创始人蒋洪康来自云南保山2011年从北京至重庆毕业旅行时，行至重庆大学城商机蓬勃，遂借款十万元，于重庆大学城开设一家48平米的云南特色小吃店，由于从未从事过任何生意经营，一度欲将门店转让，回乡务职，期间不堪上门询价者医讽，暗下决心坚持，经多番调整，生意日益兴盛。次年盘下300平店面，将小吃店升级为“兰木肆云南菜”，后沉淀两年，七次改造，不断将产品，团队、经营模式一再迭代更替再行拓展，于2014年首次进入商业购物中心，自此发展至今。

操作：简化按流程，减少开店成本